HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-NANATSUMORII-

DOMAINE-TAKAHIKO-NANATSUMORII-。ドメーヌ・タカヒコ。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2021 赤。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。レニャー シャブリ グランクリュ レクロ 2014。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ラルロ　ヴォーヌ・ロマネ レ・スショ 2019。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。1996 ラルロ　ニュイ サン ジョルジュ クロ デ フォレ サン ジョルジュ。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。グロ フレール エ スール　グラン・エシェゾー　2020。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。【高島屋正規】サヴィニー・レ・ボーヌ1er レ・ゲット2007 熟成希少ルロワ@。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。1986 ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ 750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ワイン Calon Segur SAINT ESTEPHE 2004 750ml。240615-domaine-takahiko-1x1-2.jpg。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。シャトー・コス・デストゥルネル2001 おまけ付きCos d'Estournel。シャンパン キュヴェ・ドン・ペリニョン 1993。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。道産レアワイン　ランセッカ　KOYACHI 線　line 長谷川ヴィンヤード。ノコフクシロmv ２本セット 10R 日本ワイン　新品未開封品。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。シャルドネ　セット。ヴーヴクリコ2本、モエアイスロゼ1本セット。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。1995 ラルロ　ニュイ サン ジョルジュ クロ デ フォレ サン ジョルジュ。ブノワ・モロー　シャサーニュ・モンラッシェ2021。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。2005 クロ・ド・ラ・ロッシュ ジャッキー・トリュショー空瓶。コッレ・マノーラ ミラ（Colle Manora Mila）2018。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ジャクソン キュベ 748 エクストラブリュット 750ml。【ひろさん専用】CH.ラスコンブ98 マルゴー 2本+ローザンセグラ91。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ